Solo dati Essenziali

Nessun dato inutile corrisponde a nessun tempo aggiunto e massimizzazione dei risultati.

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Solo docenti Certificati

Ogni docente viene selezionato e formato professionalmente per un singolo format.

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Solo Percorsi Standard

Ogni modulo e ogni corso sono costantemente verificati per rispettare gli standards.

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I NUOVI FORMAT PER LA FORMAZIONE PROFESSIONALE

Per raggiungere la Mission e la Vision dell’Istituto, il Comitato effettua ogni anno molteplici sondaggi nel settore privato professionale, interagendo direttamente con i maggiori esponenti della cucina italiana e con le associazioni di categoria presenti nel panorama del “bel paese”.
Da questo approfondito studio interdisciplinare, in continuo aggiornamento, sono stati estrapolati i pilastri dell’arte della cucina italiana e attorno ad essi è stato costruito un sistema di formazione professionale con precisi standard attuativi e di qualità.
Il sistema è composto da molteplici fattori che, oltre ai temi strettamente legati alla docenza dell’arte culinaria italiana, indicano strutture di organizzazione e verifica dettando specifici modelli comportamentali per un corretto svolgimento relazionale del rapporto Scuola-Allievo, Allievo-Materie e Allievo-Mondo del Lavoro.

LE NUOVE TECNOLOGIE NELL’EDUCAZIONE

I nuovi mezzi di comunicazione cambiano il modo di insegnare. I Media hanno subito un cambiamento radicale, avvenuto nel corso di pochi anni. La tecnologia di alto livello a disposizione del pubblico ed il web hanno trasformato il modo di ricevere le informazioni. E visto che cambiando l’approccio all’informazione cambia anche il modello mentale con il quale il pubblico è disposto a confrontarsi, il mondo dell’educazione non poteva rimanere escluso da questo processo innovativo. Per questo i nuovi format sono stati tutti dotati di materiale audiovideo innovativo che aiuta l’allievo ad orientarsi durante la lezione step by step.

 

Avere la stessa informazione attraverso vettori differenti aumenta il “Senso di Realtà sull’Argomento” e l’allievo riesce a velocizzare il processo cognitivo. Questo si traduce in una riduzione dei tempi di apprendimento ed in un miglioramento sensibile della qualità dei prodotti creati già durante la lezione accademica.

OBIETTIVO: SAPER FARE

Considerando che il 98% dei posti di lavoro del settore culinario, a livello mondiale, viene offerto da privati imprenditori, è facile comprendere come questi basino la loro scelta del personale principalmente sull’effettiva capacità del lavoratore. Ecco perchè i Format creati dall’Istituto hanno come duplice obiettivo la creazione dell’abilità pratica dell’allievo e il suo rispetto degli standard qualitativi della cucina italiana.

Conoscenza, Abilità e Competenza sono elementi imprescindibili per poter ottenere la una Qualifica di Operatore Professionale in Cucina Italiana. Per questo ogni allievo deve dimostrare praticamente le proprie abilità sia in ambito professionale, all’interno di una struttura realmente in produzione, sia difronte ad una giuria di esperti che ne valuta l’Esame Finale.

I FORMAT SONO DISPONIBILI PER IL FRANCHISING IN TUTTI I PAESI*

*La disponibilità è soggetta a restrizioni per i paesi in cui sono già presenti agenzie in franchising.

 

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I NUOVI FORMAT ATTUALMENTE IN DOTAZIONE ALLE ACCADEMIE